固原馬鈴薯

　　固原市地處黃土高原暖溫半干旱氣候區(qū)，是典型的大陸性氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨熱同季，光照充足，晝夜溫差大。

　　適宜的溫度、光照、降水及土壤條件為固原馬鈴薯提供了優(yōu)質(zhì)的生長環(huán)境。

　　固原馬鈴薯的特定品質(zhì)

　　固原馬鈴薯具有薯塊大、薯形好、外表光潔、淀粉含量豐富的獨特品質(zhì)。

　　感官指標：呈橢圓形，長5-15厘米，厚4-8公分，有芽眼，皮有紅、黃、白、紫色，肉呈黃白色，表皮光滑。

　　理化指標：干物質(zhì)含量約23.7%，較其他地區(qū)馬鈴薯干物質(zhì)含量高約4.6%，淀粉含量約19.78%。

　　較其他地區(qū)馬鈴薯淀粉含量高2%；蛋白質(zhì)含量高2.69%，較其他地區(qū)馬鈴薯淀粉含量高0.83%。

　　食用價值：

　　固原馬鈴薯不僅口味好，而且富含維生素A、B1、B2、B6和纖維素、泛酸、蛋白質(zhì)、氨基酸、鉀、鋅、鐵及優(yōu)質(zhì)淀粉等多種人體所需的微量元素。

　　同時，具有抗衰老，通便排毒、增強機體免疫力、預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪堆積，減少疾病的功效。